{"id":5243,"date":"2026-10-12T11:06:08","date_gmt":"2026-10-12T09:06:08","guid":{"rendered":"https:\/\/smartlands-gis.com\/it_it\/mappa-catene-ristorazione\/"},"modified":"2026-10-12T11:06:08","modified_gmt":"2026-10-12T09:06:08","slug":"mappa-catene-ristorazione","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/smartlands-gis.com\/it_it\/mappa-catene-ristorazione\/","title":{"rendered":"Catene di ristorazione in Italia: grandi catene e catene pi\u00f9 piccole, comune per comune"},"content":{"rendered":"<div class=\"slm slm-ind slm-cat\" data-base=\"\/mappe\/catene-ristorazione\/\" data-versione=\"202610121116\" data-mappa=\"catene-ristorazione\">\n  <section class=\"slm-apertura\" aria-labelledby=\"slm-titolo\">\n    <div class=\"slm-intro\">\n      <p class=\"slm-occhiello\">Mappe d'Italia \u00b7 Commercio e ristorazione<\/p>\n      <h1 id=\"slm-titolo\" class=\"slm-titolo\">Catene di ristorazione in Italia: grandi catene e catene pi\u00f9 piccole, comune per comune<\/h1>\n      <p class=\"slm-sommario\">2.308 sedi di 37 catene di fast food e ristorazione veloce censite in OpenStreetMap, in 693 comuni: per ogni comune quante sono, di quali insegne e di quale dimensione.<\/p>\n    <\/div>\n    <ul class=\"slm-numeri\" aria-label=\"Numeri chiave\"><li class=\"slm-numero\"><strong data-valore=\"2308\" data-decimali=\"0\" data-suffisso=\"\">2.308<\/strong><span>sedi di catene censite<\/span><\/li><li class=\"slm-numero\"><strong data-valore=\"693\" data-decimali=\"0\" data-suffisso=\"\">693<\/strong><span>comuni con almeno una sede<\/span><\/li><li class=\"slm-numero\"><strong data-valore=\"1867\" data-decimali=\"0\" data-suffisso=\"\">1.867<\/strong><span>sedi delle grandi catene<\/span><\/li><li class=\"slm-numero\"><strong data-valore=\"441\" data-decimali=\"0\" data-suffisso=\"\">441<\/strong><span>sedi delle catene pi\u00f9 piccole<\/span><\/li><\/ul>\n    <p class=\"slm-aggiornata\">Aggiornata il 12 ottobre 2026<span class=\"fonti\"> \u00b7 ristoranti e fast food OpenStreetMap al 11 ottobre 2026; redditi MEF, anno d&#x27;imposta 2024<\/span><\/p>\n  <\/section>\n\n  <section class=\"app\" id=\"slm-app\" aria-label=\"Mappa interattiva: Catene di ristorazione in Italia: grandi catene e catene pi\u00f9 piccole, comune per comune\">\n    <div id=\"slm-mappa\" class=\"mappa\"><\/div>\n    <div class=\"controlli-alto\">\n      <div id=\"slm-ricerca\" class=\"riquadro ricerca\"><\/div>\n      <div class=\"riquadro scelta-vista\">\n        <label for=\"slm-vista\">Colora la mappa per<\/label>\n        <select id=\"slm-vista\"><\/select>\n        <div id=\"slm-varianti\" class=\"varianti\" role=\"group\" hidden><\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"slm-strumenti\" role=\"group\" aria-label=\"Vista della mappa\">\n      <button type=\"button\" class=\"slm-strumento\" id=\"slm-intero\" aria-pressed=\"false\" aria-label=\"Mappa a schermo intero\" title=\"Mappa a schermo intero\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\"><path d=\"M4 9V4h5M15 4h5v5M20 15v5h-5M9 20H4v-5\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"\/><\/svg><\/button>\n    <\/div>\n    <div class=\"controlli-basso\">\n      <div id=\"slm-legenda\" class=\"riquadro legenda\"><\/div>\n    <\/div>\n    <div id=\"slm-suggerimento\" class=\"suggerimento\" hidden><\/div>\n    <aside class=\"lato\">\n      <div id=\"slm-pannello\">\n        <section id=\"slm-distribuzione\" aria-label=\"Quanti comuni per categoria\"><\/section>\n      <\/div>\n      <section id=\"slm-scheda\" class=\"scheda\" aria-label=\"Scheda del comune\" hidden><\/section>\n    <\/aside>\n    <div id=\"slm-errore\" class=\"errore\" role=\"alert\" hidden>\n      <p class=\"messaggio\"><\/p>\n      <p>I dati di ogni comune restano scaricabili: <a href=\"\/mappe\/catene-ristorazione\/dati\/indice.csv\">indice.csv<\/a>.<\/p>\n    <\/div>\n    <noscript><div class=\"errore\">La mappa interattiva richiede JavaScript. I dati di ogni comune sono scaricabili: <a href=\"\/mappe\/catene-ristorazione\/dati\/indice.csv\">indice.csv<\/a>.<\/div><\/noscript>\n  <\/section>\n\n  <article class=\"testo\">\n    <h2>Cosa mostra la mappa<\/h2>\n    <p>La mappa mostra, per ognuno dei 7.896 comuni, le sedi delle catene di ristorazione censite in OpenStreetMap: 37 insegne divise in due gruppi, decisi dalla dimensione e dal formato e non dalla qualit\u00e0. <strong>Grandi catene<\/strong>: le sette insegne con almeno 100 sedi, cio\u00e8 McDonald&#x27;s, La Piadineria, Burger King, Autogrill, Old Wild West, Alice e KFC. <strong>Catene pi\u00f9 piccole<\/strong>: le insegne con da 3 a 99 sedi, tra cui Roadhouse, Rossopomodoro, Poke House, Billy Tacos, All&#x27;Antico Vinaio, Flower Burger e Wagamama.<\/p><p>Con \u00abColora la mappa per\u00bb si sceglie che cosa guardare: se nel comune ci sono grandi catene, piccole o entrambe, quante sedi ci sono, quale insegna prevale. La scheda di ogni comune elenca le insegne presenti, le sedi ogni 100.000 abitanti, quelle con drive-through dichiarato e il reddito medio dei dichiaranti. Le sedi una per una, con indirizzo, orari e servizi dichiarati, si scaricano in CSV: <a href=\"\/mappe\/catene-ristorazione\/dati\/sedi.csv\">sedi.csv<\/a>.<\/p>\n\n    <h2>Come si legge<\/h2>\n    <ul>\n      <li>Le insegne con una o due sedi non contano come catene e restano fuori, come le insegne che non sono ristorazione. I due gruppi non dicono niente sulla qualit\u00e0 del cibo o del servizio: dicono quanto \u00e8 diffusa un&#x27;insegna e che formato ha.<\/li><li>Un comune grande ha pi\u00f9 sedi di uno piccolo: per confrontare i territori conta il numero di sedi ogni 100.000 abitanti, che sta nella scheda. Nei comuni piccoli, con una sola sede, quel numero \u00e8 alto senza dire molto.<\/li>\n      <li>Con \u00abColora la mappa per\u00bb si sceglie che cosa guardare; toccando una categoria nella legenda si isola, e in grigio restano gli altri comuni.<\/li>\n      <li>Toccando un comune si apre la sua scheda, con tutti i dati: il link della pagina conserva la vista e il comune scelti.<\/li>\n    <\/ul>\n\n    <h2>Le viste e le categorie<\/h2>\n    <h3>Presenza di catene<\/h3><p>Se nel comune c&#x27;\u00e8 almeno una sede di una catena, e di quale tipo: le grandi catene (100 sedi o pi\u00f9 in Italia), le catene pi\u00f9 piccole (da 3 a 99 sedi) o entrambe.<\/p><h3>Le categorie<\/h3><div class=\"tabella\"><table><thead><tr><th scope=\"col\">Categoria<\/th><th scope=\"col\">Che cosa significa<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#4A4F59\"><\/span>Nessuna sede<\/th><td>Nessuna sede di catena censita in OpenStreetMap: non vuol dire che non ci siano ristoranti.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#E5383B\"><\/span>Solo grandi catene<\/th><td>Almeno una sede di una grande catena e nessuna di una catena pi\u00f9 piccola.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#52B788\"><\/span>Solo catene pi\u00f9 piccole<\/th><td>Almeno una sede di una catena pi\u00f9 piccola e nessuna di una grande.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#FFDE01\"><\/span>Grandi e piccole<\/th><td>Sedi sia di grandi catene sia di catene pi\u00f9 piccole.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><h3>Quante sedi<\/h3><p>Il numero di sedi di catene nel comune, grandi e piccole insieme. Un comune grande ha pi\u00f9 sedi di uno piccolo: per confrontare i territori la scheda d\u00e0 anche le sedi ogni 100.000 abitanti.<\/p><h3>Le categorie<\/h3><div class=\"tabella\"><table><thead><tr><th scope=\"col\">Categoria<\/th><th scope=\"col\">Che cosa significa<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#4A4F59\"><\/span>Nessuna sede<\/th><td>Nessuna sede censita.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#33558C\"><\/span>1 sede<\/th><td>Una sola sede.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#21918C\"><\/span>2-3 sedi<\/th><td>Due o tre sedi.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#5EC962\"><\/span>4-9 sedi<\/th><td>Da quattro a nove sedi.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#FFDE01\"><\/span>10 o pi\u00f9<\/th><td>Dieci sedi o pi\u00f9: le citt\u00e0 pi\u00f9 grandi.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><h3>Insegna prevalente<\/h3><p>L&#x27;insegna con pi\u00f9 sedi nel comune. In caso di parit\u00e0 vale l&#x27;ordine alfabetico tra le grandi catene e poi tra le piccole. Le insegne meno diffuse stanno insieme in \u00abAltra insegna\u00bb.<\/p><h3>Le categorie<\/h3><div class=\"tabella\"><table><thead><tr><th scope=\"col\">Categoria<\/th><th scope=\"col\">Che cosa significa<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#FFC300\"><\/span>McDonald&#x27;s<\/th><td>La catena con pi\u00f9 sedi in Italia.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#E07A5F\"><\/span>La Piadineria<\/th><td>Piadina e ristorazione veloce, di origine italiana.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#D62828\"><\/span>Burger King<\/th><td>Hamburger.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#4EA8DE\"><\/span>Autogrill<\/th><td>Ristorazione di servizio, soprattutto lungo le autostrade.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#8D5524\"><\/span>Old Wild West<\/th><td>Steakhouse e hamburger.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#2EC4B6\"><\/span>Alice<\/th><td>Pizza al taglio.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#B5179E\"><\/span>KFC<\/th><td>Pollo fritto.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#F77F00\"><\/span>Roadhouse<\/th><td>Steakhouse: nel conto delle catene pi\u00f9 piccole, con 99 sedi.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#9AA0AA\"><\/span>Altra insegna<\/th><td>Un&#x27;altra delle 37 insegne censite.<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\"><span class=\"campione\" style=\"background:#4A4F59\"><\/span>Nessuna sede<\/th><td>Nessuna sede censita.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n\n    <h2>Cosa la mappa non dice<\/h2>\n    <p>OpenStreetMap \u00e8 compilata da volontari: conta le sedi che qualcuno ha mappato con la loro insegna. Nelle grandi citt\u00e0 e al Nord la copertura \u00e8 migliore, e i numeri del Mezzogiorno vanno letti come un minimo: le grandi catene hanno 4,71 sedi ogni 100.000 abitanti in Lombardia e 0,57 in Basilicata, e una parte della differenza pu\u00f2 dipendere da quanto la mappa \u00e8 completa, non soltanto da quante sedi esistono.<\/p><p>Servizi e orari sono quelli che OpenStreetMap dichiara per una parte delle sedi: gli orari per circa il 35%, il drive-through per circa il 24%. Vanno verificati sul sito dell&#x27;insegna. La ricerca ha cercato ristoranti e fast food: bar, caffetterie, gelaterie e pasticcerie, anche di catena, non sono nel conto. Le sedi in franchising o chiuse da poco possono mancare o restare.<\/p>\n    <p>Per aprire una sede, valutare una rete di locali o confrontare un territorio con quelli vicini servono i dati per sede e per area di influenza: abitanti raggiungibili, flussi, concorrenza, affitti. \u00c8 il lavoro di geomarketing che SmartLands prepara per catene, franchising e Comuni. <a href=\"https:\/\/smartlands-gis.com\/it_it\/richiedi-un-preventivo\/?utm_source=mappa-catene-ristorazione&amp;utm_medium=testo&amp;utm_campaign=mappe-gis\">Contattaci<\/a>.<\/p>\n\n    <h2>Domande frequenti<\/h2>\n    <h3>Quante sedi di catene di ristorazione ci sono in Italia?<\/h3><p>La mappa conta 2.308 sedi in 693 comuni su 7.896: 1.867 di grandi catene e 441 di catene pi\u00f9 piccole. Sono le sedi presenti in OpenStreetMap con la loro insegna, quindi un minimo.<\/p><h3>Quali sono le grandi catene e quali le catene pi\u00f9 piccole?<\/h3><p>Le grandi catene sono le sette insegne con almeno 100 sedi: McDonald&#x27;s, La Piadineria, Burger King, Autogrill, Old Wild West, Alice e KFC. Le catene pi\u00f9 piccole hanno da 3 a 99 sedi. \u00c8 una divisione di dimensione, non di qualit\u00e0.<\/p><h3>Dove ci sono pi\u00f9 sedi in rapporto agli abitanti?<\/h3><p>Tra le grandi citt\u00e0, nei dati di OpenStreetMap, Milano ha circa 13 sedi ogni 100.000 abitanti, Venezia e Ferrara circa 10, Padova circa 9; Roma circa 7 e Napoli circa 2. Per Napoli e per il Mezzogiorno una parte della differenza pu\u00f2 dipendere da quanto OpenStreetMap \u00e8 completa.<\/p><h3>Da dove vengono i dati e si possono riusare?<\/h3><p>Dalle sedi di ristoranti e fast food con insegna di OpenStreetMap, estratte l&#x27;11 ottobre 2026, e dai redditi IRPEF del MEF. Le categorie e i valori di ogni comune, e le sedi una per una, si scaricano in formato CSV con licenza ODbL 1.0, citando OpenStreetMap e SmartLands.<\/p>\n\n    <h2>Fonti e licenze<\/h2>\n    <ul><li><strong>Catene di ristorazione<\/strong>: ristoranti e fast food con insegna. Contiene informazioni da <a href=\"https:\/\/www.openstreetmap.org\/copyright\">OpenStreetMap<\/a>, rese disponibili con licenza <a href=\"https:\/\/opendatacommons.org\/licenses\/odbl\/1-0\/\">Open Database License (ODbL)<\/a>, estratte l'11 ottobre 2026 (amenity=restaurant e fast_food con il tag brand). Le insegne sono divise in grandi catene (100 sedi o pi\u00f9) e catene pi\u00f9 piccole (da 3 a 99): \u00e8 una scelta di dimensione, non di qualit\u00e0. OpenStreetMap \u00e8 compilata da volontari: conta ci\u00f2 che \u00e8 stato mappato, e in alcune zone \u00e8 incompleta.<\/li><li><strong>Redditi<\/strong>: Ministero dell'Economia e delle Finanze, Dipartimento delle Finanze, <a href=\"https:\/\/www1.finanze.gov.it\/finanze\/analisi_stat\/public\/index.php?opendata=yes\">redditi e principali variabili IRPEF su base comunale<\/a>, licenza <a href=\"https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/3.0\/it\/\">CC BY 3.0 IT<\/a>. Il reddito medio \u00e8 il reddito complessivo diviso per chi lo dichiara.<\/li><li><strong>Confini<\/strong>: ISTAT, confini delle unit\u00e0 amministrative al 1\u00b0 gennaio 2026 (<a href=\"https:\/\/www.istat.it\/\">istat.it<\/a>), licenza CC BY 4.0.<\/li><\/ul>\n    <p>Le categorie e i valori di ogni comune sono dati aperti, con licenza <a href=\"https:\/\/opendatacommons.org\/licenses\/odbl\/1-0\/\">ODbL 1.0<\/a>: <a href=\"\/mappe\/catene-ristorazione\/dati\/indice.csv\">indice.csv<\/a>. I dati derivano da OpenStreetMap: chi li riusa deve citare \u00ab\u00a9 OpenStreetMap contributors\u00bb e condividere le modifiche con la stessa licenza.<\/p>\n    <p class=\"aggiornamento\">Aggiornata il 12 ottobre 2026. Ristoranti e fast food OpenStreetMap al 11 ottobre 2026; redditi MEF, anno d&#x27;imposta 2024.<\/p>\n    <p>Elaborazione e mappa: SmartLands Srl. La mappa non usa cookie: conta solo, in forma anonima e aggregata, quante volte vengono usate le sue funzioni, senza raccogliere dati personali.<\/p>\n\n    <h2>Altre mappe<\/h2>\n    \n    <ul class=\"correlate\"><li><a href=\"https:\/\/smartlands-gis.com\/it_it\/mappa-vuoti-offerta\/\">dove c&#x27;\u00e8 domanda di negozi e manca l&#x27;offerta<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/smartlands-gis.com\/it_it\/mappa-smart-living\/\">lo Smart Living Index dei comuni italiani<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/smartlands-gis.com\/it_it\/mappa-ultimo-miglio\/\">dove mettere locker e micro-hub per l&#x27;ultimo miglio<\/a><\/li><\/ul>\n    <p class=\"slm-ritorno\"><a href=\"https:\/\/smartlands-gis.com\/it_it\/mappe\/\">&larr; Tutte le mappe d'Italia<\/a><\/p>\n\n    <div class=\"invito\">\n      <h2>Stai valutando dove aprire un locale o una rete di sedi?<\/h2>\n      <p>SmartLands incrocia le sedi delle catene con abitanti, redditi, flussi e concorrenza, e consegna una mappa o una tabella con le zone pi\u00f9 adatte.<\/p>\n      <a class=\"cta\" href=\"https:\/\/smartlands-gis.com\/it_it\/richiedi-un-preventivo\/?utm_source=mappa-catene-ristorazione&amp;utm_medium=cta&amp;utm_campaign=mappe-gis\">Richiedi un&#x27;analisi su misura<\/a>\n    <\/div>\n  <\/article>\n  <script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@graph\": [{\"@type\": \"Dataset\", \"@id\": \"https:\/\/smartlands-gis.com\/it_it\/mappa-catene-ristorazione\/#dati\", \"name\": \"Catene di ristorazione in Italia: grandi catene e catene pi\u00f9 piccole, comune per comune: i comuni italiani per categoria\", \"description\": \"2.308 sedi di 37 catene di fast food e ristorazione veloce censite in OpenStreetMap, in 693 comuni: per ogni comune quante sono, di quali insegne e di quale dimensione.\", \"url\": \"https:\/\/smartlands-gis.com\/it_it\/mappa-catene-ristorazione\/\", \"inLanguage\": \"it\", \"creator\": {\"@type\": \"Organization\", \"name\": \"SmartLands Srl\", \"url\": \"https:\/\/smartlands-gis.com\/\"}, \"publisher\": {\"@type\": \"Organization\", \"name\": \"SmartLands Srl\", \"url\": \"https:\/\/smartlands-gis.com\/\"}, \"license\": \"https:\/\/opendatacommons.org\/licenses\/odbl\/1-0\/\", \"isAccessibleForFree\": true, \"dateModified\": \"2026-10-12\", \"spatialCoverage\": {\"@type\": \"Place\", \"name\": \"Italia\"}, \"variableMeasured\": [\"Presenza di catene\", \"Quante sedi\", \"Insegna prevalente\"], \"isBasedOn\": [\"Catene di ristorazione\", \"Redditi\"], \"distribution\": [{\"@type\": \"DataDownload\", \"encodingFormat\": \"text\/csv\", \"contentUrl\": \"https:\/\/smartlands-gis.com\/mappe\/catene-ristorazione\/dati\/indice.csv\"}], \"keywords\": [\"catene di ristorazione Italia\", \"sedi McDonald's Italia\", \"Burger King sedi\", \"fast food Italia\", \"geomarketing ristorazione\", \"franchising ristorazione\", \"catene fast casual\"]}, {\"@type\": \"FAQPage\", \"@id\": \"https:\/\/smartlands-gis.com\/it_it\/mappa-catene-ristorazione\/#domande\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quante sedi di catene di ristorazione ci sono in Italia?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"La mappa conta 2.308 sedi in 693 comuni su 7.896: 1.867 di grandi catene e 441 di catene pi\u00f9 piccole. 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