Catene di ristorazione in Italia: la mappa

Cosa mostra la mappa

La mappa mostra, per ognuno dei 7.896 comuni, le sedi delle catene di ristorazione censite in OpenStreetMap: 37 insegne divise in due gruppi, decisi dalla dimensione e dal formato e non dalla qualità. Grandi catene: le sette insegne con almeno 100 sedi, cioè McDonald's, La Piadineria, Burger King, Autogrill, Old Wild West, Alice e KFC. Catene più piccole: le insegne con da 3 a 99 sedi, tra cui Roadhouse, Rossopomodoro, Poke House, Billy Tacos, All'Antico Vinaio, Flower Burger e Wagamama.

Con «Colora la mappa per» si sceglie che cosa guardare: se nel comune ci sono grandi catene, piccole o entrambe, quante sedi ci sono, quale insegna prevale. La scheda di ogni comune elenca le insegne presenti, le sedi ogni 100.000 abitanti, quelle con drive-through dichiarato e il reddito medio dei dichiaranti. Le sedi una per una, con indirizzo, orari e servizi dichiarati, si scaricano in CSV: sedi.csv.

Come si legge

Le insegne con una o due sedi non contano come catene e restano fuori, come le insegne che non sono ristorazione. I due gruppi non dicono niente sulla qualità del cibo o del servizio: dicono quanto è diffusa un'insegna e che formato ha.
Un comune grande ha più sedi di uno piccolo: per confrontare i territori conta il numero di sedi ogni 100.000 abitanti, che sta nella scheda. Nei comuni piccoli, con una sola sede, quel numero è alto senza dire molto.
Con «Colora la mappa per» si sceglie che cosa guardare; toccando una categoria nella legenda si isola, e in grigio restano gli altri comuni.
Toccando un comune si apre la sua scheda, con tutti i dati: il link della pagina conserva la vista e il comune scelti.

Le viste e le categorie

Presenza di catene

Se nel comune c'è almeno una sede di una catena, e di quale tipo: le grandi catene (100 sedi o più in Italia), le catene più piccole (da 3 a 99 sedi) o entrambe.

Le categorie

Catégorie	Che cosa significa
Nessuna sede	Nessuna sede di catena censita in OpenStreetMap: non vuol dire che non ci siano ristoranti.
Solo grandi catene	Almeno una sede di una grande catena e nessuna di una catena più piccola.
Solo catene più piccole	Almeno una sede di una catena più piccola e nessuna di una grande.
Grandi e piccole	Sedi sia di grandi catene sia di catene più piccole.

Quante sedi

Il numero di sedi di catene nel comune, grandi e piccole insieme. Un comune grande ha più sedi di uno piccolo: per confrontare i territori la scheda dà anche le sedi ogni 100.000 abitanti.

Le categorie

Catégorie	Che cosa significa
Nessuna sede	Nessuna sede censita.
1 sede	Una sola sede.
2-3 sedi	Due o tre sedi.
4-9 sedi	Da quattro a nove sedi.
10 o più	Dieci sedi o più: le città più grandi.

Insegna prevalente

L'insegna con più sedi nel comune. In caso di parità vale l'ordine alfabetico tra le grandi catene e poi tra le piccole. Le insegne meno diffuse stanno insieme in «Altra insegna».

Le categorie

Catégorie	Che cosa significa
McDonald's	La catena con più sedi in Italia.
La Piadineria	Piadina e ristorazione veloce, di origine italiana.
Burger King	Hamburger.
Autogrill	Ristorazione di servizio, soprattutto lungo le autostrade.
Old Wild West	Steakhouse e hamburger.
Alice	Pizza al taglio.
KFC	Pollo fritto.
Roadhouse	Steakhouse: nel conto delle catene più piccole, con 99 sedi.
Altra insegna	Un'altra delle 37 insegne censite.
Nessuna sede	Nessuna sede censita.

Cosa la mappa non dice

OpenStreetMap è compilata da volontari: conta le sedi che qualcuno ha mappato con la loro insegna. Nelle grandi città e al Nord la copertura è migliore, e i numeri del Mezzogiorno vanno letti come un minimo: le grandi catene hanno 4,71 sedi ogni 100.000 abitanti in Lombardia e 0,57 in Basilicata, e una parte della differenza può dipendere da quanto la mappa è completa, non soltanto da quante sedi esistono.

Servizi e orari sono quelli che OpenStreetMap dichiara per una parte delle sedi: gli orari per circa il 35%, il drive-through per circa il 24%. Vanno verificati sul sito dell'insegna. La ricerca ha cercato ristoranti e fast food: bar, caffetterie, gelaterie e pasticcerie, anche di catena, non sono nel conto. Le sedi in franchising o chiuse da poco possono mancare o restare.

Per aprire una sede, valutare una rete di locali o confrontare un territorio con quelli vicini servono i dati per sede e per area di influenza: abitanti raggiungibili, flussi, concorrenza, affitti. È il lavoro di geomarketing che SmartLands prepara per catene, franchising e Comuni. Contattaci.

Questions fréquentes

Quante sedi di catene di ristorazione ci sono in Italia?

La mappa conta 2.308 sedi in 693 comuni su 7.896: 1.867 di grandi catene e 441 di catene più piccole. Sono le sedi presenti in OpenStreetMap con la loro insegna, quindi un minimo.

Quali sono le grandi catene e quali le catene più piccole?

Le grandi catene sono le sette insegne con almeno 100 sedi: McDonald's, La Piadineria, Burger King, Autogrill, Old Wild West, Alice e KFC. Le catene più piccole hanno da 3 a 99 sedi. È una divisione di dimensione, non di qualità.

Dove ci sono più sedi in rapporto agli abitanti?

Tra le grandi città, nei dati di OpenStreetMap, Milano ha circa 13 sedi ogni 100.000 abitanti, Venezia e Ferrara circa 10, Padova circa 9; Roma circa 7 e Napoli circa 2. Per Napoli e per il Mezzogiorno una parte della differenza può dipendere da quanto OpenStreetMap è completa.

Da dove vengono i dati e si possono riusare?

Dalle sedi di ristoranti e fast food con insegna di OpenStreetMap, estratte l'11 ottobre 2026, e dai redditi IRPEF del MEF. Le categorie e i valori di ogni comune, e le sedi una per una, si scaricano in formato CSV con licenza ODbL 1.0, citando OpenStreetMap e SmartLands.

Fonti e licenze

Catene di ristorazione: ristoranti e fast food con insegna. Contiene informazioni da OpenStreetMap, rese disponibili con licenza Open Database License (ODbL), estratte l'11 ottobre 2026 (amenity=restaurant e fast_food con il tag brand). Le insegne sono divise in grandi catene (100 sedi o più) e catene più piccole (da 3 a 99): è una scelta di dimensione, non di qualità. OpenStreetMap è compilata da volontari: conta ciò che è stato mappato, e in alcune zone è incompleta.
Redditi: Ministero dell'Economia e delle Finanze, Dipartimento delle Finanze, redditi e principali variabili IRPEF su base comunale, licenza CC BY 3.0 IT. Il reddito medio è il reddito complessivo diviso per chi lo dichiara.
Confini: ISTAT, confini delle unità amministrative al 1° gennaio 2026 (istat.it), licenza CC BY 4.0.

Le categorie e i valori di ogni comune sono dati aperti, con licenza ODbL 1.0: indice.csv. I dati derivano da OpenStreetMap: chi li riusa deve citare «© OpenStreetMap contributors» e condividere le modifiche con la stessa licenza.

Aggiornata il 12 ottobre 2026. Ristoranti e fast food OpenStreetMap al 11 ottobre 2026; redditi MEF, anno d'imposta 2024.

Elaborazione e mappa: SmartLands Srl. La mappa non usa cookie: conta solo, in forma anonima e aggregata, quante volte vengono usate le sue funzioni, senza raccogliere dati personali.